Accord mets et vins
Photo de CK Chen (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/verre-a-vin-transparent-avec-du-vin-rouge-qiTwJDiaWWQ
Côtes de Bordeaux Blaye rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 7 ans.
Synonymes
- Blaye Côte de Bordeaux rouge
Cette boisson s’accorde avec 164 mets :
Abats & Triperie
Abignades
France. Nouvelle-Aquitaine. Landes. Chalosse.
Tripes d'oie cuite avec le sang de l'animal.
Se consomme sur du pain grillé à la graisse d'oie.
> voir la fiche
Charcuterie
Assiette de charcuterie
Assortiment de viandes froides et de charcuterie.
> voir la fiche
Ovins et Caprins
Baron d'agneau rôti
Baron : ensemble formé par les deux gigots et la selle anglaise non divisés.
> voir la fiche
Ovins et Caprins
Baron d'agneau rôti aux légumes printaniers
Baron : ensemble formé par les deux gigots et la selle anglaise non divisés.
Légumes printaniers : légumes récoltés avant d'atteindre leur pleine maturité.
> voir la fiche
Fromages
Beignets de fromage en grains
Canada. États-Unis.
Accord avec un vin à dominante du cépage Merlot.
> voir la fiche
Charcuterie
Buffet de charcuterie
Buffet : l'ensemble des mets du repas sont servis sur une table, les convives se servent eux-mêmes.
> voir la fiche
Bœuf
Bœuf Stroganov
Russie.
Spécialité à base de viande de bœuf avec champignons, oignons, paprika et smetana (crème fraîche épaisse aigre).
> voir la fiche
Fromages
Camembert
France. Normandie.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
> voir la fiche
Volailles
Canard rôti aux légumes printaniers
Légumes printaniers : légumes récoltés avant d'atteindre leur pleine maturité.
> voir la fiche
Volailles
Canard rôti sauce au vin rouge
Sauce au vin rouge : sauce à base de fond de veau et de vin rouge mêlés de beurre, d’échalote, de laurier, de poivre et de thym.
> voir la fiche
Volailles
Canard rôti sauce bordelaise
Sauce bordelaise : réduction de vin rouge mêlée de moelle, d'échalote, d'estragon ou thym, de beurre et de farine.
> voir la fiche