Accord mets et vins

Côtes de Bourg blanc

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.

Famille de mets

Crustacés et fruits de mer (1)

Entrées froides (2)

Poissons de mer (1)

Salades (1)

Veau (1)

Entrées froides

Entrée salée à base de corail et de coulis de homard en gelée.

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Veau

Blanquette : ragoût de viande blanche ou de poisson cuit dans un bouillon lié avec du jaune d'œuf et de la crème fraîche.

Plat servi avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz, souvent complété avec des champignons.

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Poissons de mer

Mayonnaise : émulsion d'huile avec du jaune d'œuf, de la moutarde, du poivre avec parfois un filet de citron ou de vinaigre.

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Entrées froides

Plat froid composé de macédoine de légumes avec de la laitue, du poisson froid (merlu, saumon) et de la mayonnaise.

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Crustacés et fruits de mer

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Salades

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