Skip to main content

Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

  • Français
  • English
  • Español

Accord mets et vins

Côtes du Jura Vin de paille

Photo de Didriks (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/dinnerseries/7106438807/

Côtes du Jura Vin de paille

Vin(s) de paille

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut se boire à partir de : 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 15 à 30 ans et +.

Cette boisson s’accorde avec 236 mets :

Desserts et Entremets

Tarte flambée à la pomme

Tarte flambée à la pomme
Fine couche de pâte à pain recouverte de crème ou de fromage blanc avec des rondelles de pommes et flambée au Calvados.
Vin de paille uniquement si le plat est tiède ou chaud.
> voir la fiche

Desserts et Entremets

Tarte Tatin

Tarte Tatin
Tarte dont les pommes sont renversées et caramélisées dans du beurre et du sucre.
Vin de paille uniquement si le plat est tiède ou chaud.
> voir la fiche

Desserts et Entremets

Tête au chocolat

Tête au chocolat
Biscuit sec sur lequel repose de la guimauve en forme de dôme, le tout est enrobé de chocolat.
On trouve parfois une gelée de fruits entre la guimauve et le biscuit.
> voir la fiche

Desserts et Entremets

Tourtière aux pommes

Tourtière aux pommes
France. Nouvelle-Aquitaine. Gascogne.
Tarte aux pommes parfumée à l'Armagnac.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 15 ans.
> voir la fiche

Desserts et Entremets

Trianon

Trianon
Fond de gâteau aux amandes recouvert d'un praliné croustillant et d’une mousse au chocolat.
> voir la fiche

Desserts et Entremets

Trifle au chocolat et à l’orange

Trifle au chocolat et à l’orange
Trifle : dessert réalisé avec des fruits et de la génoise recouvert de jus de fruit (ou d'alcool), parfois de confiture, de crème pâtissière et de crème fouettée disposés en couches superposées.
> voir la fiche

Desserts et Entremets

Vacherin aux marrons glacés

Vacherin aux marrons glacés
Vacherin : entremet composé d'une meringue fourrée de glace ou de sorbet, parfois de fruits et couvert de crème Chantilly.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 15 ans.
> voir la fiche