Accord mets et vins
Photo de Didriks (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/dinnerseries/7106438807/
Côtes du Jura Vin de paille
Vin(s) de paille
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 15 à 30 ans et +.
Cette boisson s’accorde avec 236 mets :
Desserts et Entremets
Marquise à l'orange
Marquise : entremet ou dessert glacé à base de mousse au chocolat (blanc, lait ou noir).
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Marquise sauce caramel
Marquise : entremet ou dessert glacé à base de mousse au chocolat (blanc, lait ou noir).
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Mendiant
France. Grand Est. Alsace.
Gâteau à base de pain rassis, de fruits de saison et de lait cuits doucement au four dans un moule beurré.
Se consomme tiède de préférence.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Mendiants
Mendiants : palet de chocolat garnie de fruits confits et de fruits secs (amande, figue, noisette, raisin originellement).
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Merveilleux au chocolat
Belgique. France.
Merveilleux : gâteau en forme de sphère ou demi-sphère composé de deux meringues réunies par de la crème fouettée au praliné recouvert d'éclats d’amande et de noisettes caramélisées.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Merveilleux au praliné
Belgique. France.
Merveilleux : gâteau en forme de sphère ou demi-sphère composé de deux meringues réunies par de la crème fouettée au praliné recouvert d'éclats d’amande et de noisettes caramélisées.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Mi-cuit au chocolat avec une glace à la cardamone et une crème de café
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Mi-cuit au chocolat noir
Chocolat noir : avec plus de 70 % de cacao.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Mille-feuille au caramel
Mille-feuille : pâtisserie réalisée avec trois couches de pâte feuilletée intercalées par deux couches de crème pâtissière et recouvert de sucre glace ou d'un fondant.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Mirlitons de Pont-Audemer
France. Normandie. Pont-Audemer.
Biscuit roulé croustillant aux amandes fourré d'une mousse pralinée et refermé aux extrémités par du chocolat noir.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Miroir au chocolat noir
Miroir : dessert froid composé d'une mousse sur une génoise recouverte d'un glaçage.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Moka aux noix
Moka : génoise avec une crème au beurre parfumée au café.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 15 ans.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Mont-blanc
Gâteau à la meringue couvert de Chantilly et recouvert d'une crème de marron, saupoudré de sucre glace.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 15 ans.
> voir la fiche
