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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Côtes du Rhône rosé

Photo de Quinn Dombrowski (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/quinnanya/2135546781/

Côtes du Rhône rosé

Vin(s) tranquille(s) rosé(s)

Servir à 09-11°C ou 48-52 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

Cette boisson s’accorde avec 82 mets :

Salades

Fatouche

Fatouche
Spécialité libanaise : salade de crudités (pourpier, salade verte, tomate, concombre, radis, oignon) assaisonnée de sumac.
Ne pas servir de grand vin.
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Divers

Gyros de porc

Gyros de porc
Gyros : sandwich d’origine grecque, dérivé du döner kebab, composé de viande avec de l’oignon, de la tomate et de la sauce tzatzíki dans du pain pita.
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Divers

Gyros de poulet

Gyros de poulet
Gyros : sandwich d’origine grecque, dérivé du döner kebab, composé de viande avec de l’oignon, de la tomate et de la sauce tzatzíki dans du pain pita.
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Salades

Mesclun

Mesclun
Salade composée d'un mélange d'au minimum 5 variétés de pousses ou de feuilles de chicorée, feuille de chêne, laitue, mâche, pissenlit, pourpier, pousse d'épinard, roquette, scarole, trévise ou plantes aromatiques.
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Grands plats

Paella valenciana

Paella valenciana
Les dix ingrédients obligatoires sont : caroube, haricot vert, lapin, poulet, riz, tomate, huile d'olive, eau, safran et sel, le tout cuit dans un ustensile appelé Paella.
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Divers

Pan bagnat

Pan bagnat
Sandwich au thon ou aux anchois, aux crudités, huile d'olive et de l’œuf dur coupé en rondelles.
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Grands plats

Parmigiana

Parmigiana
Italie.
Gratin d'aubergines à la tomate.
Accord avec un vin à dominante du cépage Grenache noir.
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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Patatas bravas

Patatas bravas
Espagne.
Spécialité de pommes de terre coupées en dés d'environ deux centimètres, puis frites dans l'huile avec de l'ail et servies chaudes avec un aïoli (Catalogne) ou une sauce tomate épicée.
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Charcuterie

Pâté de campagne

Pâté de campagne
Pâté réalisé avec des ingrédients hachés grossièrement comme le porc et aromatisé avec des herbes, des épices, etc cuits dans un récipient en terre cuite.
Servir froid ou à température ambiante.
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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Pissaladière

Pissaladière
Pâte à pain garnie d'oignons (caramélisés ou purée), olives, ail et anchois.
Accord avec un vin à dominante des cépages Cinsault et Grenache noir.
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