Accord mets et vins
Photo de starglide (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/glidinpelican/3617081143/
Crémant d'Alsace blanc de noirs demi-sec
Vin(s) effervescent(s) blanc(s)
Servir à 07-09°C ou 45-48 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.
Cette boisson s’accorde avec 7 mets :
Fromages
Parmigiano-Reggiano vecchio
Italie. Émilie-Romagne. Sud de la Lombardie.
Fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée et cuite.
Affinage : 18 à 24 mois.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Petit four glacé
Glacé : étaler une substance brillante, souvent sucrée, avant de terminer la cuisson, afin qu'au moment de servir, l’aliment ait un aspect brillant.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Pièce montée
Dessert traditionnel de grande taille servi lors de communion, mariage ou repas de fête.
Possède généralement une forme architecturale et une ornementation importante.
> voir la fiche
Fromages
Veigadarte
Espagne. Castille-et-León.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle recouverte de cendre de chêne.
Affinage : 4 semaines.
> voir la fiche