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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Crémant de Limoux rosé

Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54359365452/

Crémant de Limoux rosé

Vin(s) effervescent(s) rosé(s)

Servir à 07-09°C ou 45-48 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

Cette boisson s’accorde avec 32 mets :

Desserts et Entremets

Bavarois à la myrtille

Bavarois à la myrtille
Bavarois : dessert froid moulé à base de crème anglaise, ou de purée de fruits, additionnée de crème fraîche fouettée et de gélatine.
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Fromages

Lincoln log

Lincoln log
États-Unis. Michigan.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle.
Affinage : 2 semaines.
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Desserts et Entremets

Linzer Torte

Linzer Torte
Autriche. Linz.
Pâte brisée aux amandes ou aux noix fourrée avec de la confiture de framboise ou de groseille.
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Desserts et Entremets

Oeufs à la neige aux pralines roses

Oeufs à la neige aux pralines roses
Oeufs à la neige : blancs en neige moulés à la cuillère et pochés dans du lait frémissant ou de l’eau très chaude, accompagnés d'une crème anglaise et généralement nappés de caramel.
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Desserts et Entremets

Pierogi à la fraise

Pierogi à la fraise
Pologne.
Pierogi : raviole farcie et cuite dans l’eau bouillante.
Farcie avec de la crème aigre, du sucre et de la fraise.
Servir chaud ou froid.
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Desserts et Entremets

Pierogi à la myrtille

Pierogi à la myrtille
Pologne.
Pierogi : raviole farcie et cuite dans l’eau bouillante.
Farcie avec de la crème aigre, du sucre et de la myrtille.
Servir chaud ou froid.
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Desserts et Entremets

Puits d'amour

Puits d'amour
Gâteau rond et évidé en pâte feuilletée ou en pâte à choux fourré à la confiture (abricot, framboise, gelée de groseille) ou à la crème pâtissière et recouvert de caramel ou de sucre glace.
Accord avec la gelée de groseille ou de la confiture de framboise.
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