Skip to main content

Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

  • Français
  • English
  • Español

Accord mets et vins

Crozes-Hermitage blanc

Photo de jenny downing (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jenny-pics/4844790180/

Crozes-Hermitage blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 6 ans.

Cette boisson s’accorde avec 216 mets :

Volailles

Canard Apicius

Canard Apicius
Canard cuit dans un bouillon et mariné dans du miel et des épices.
Servir avec des dattes et des pommes.
Préférer un accord avec un vin évolué.
> voir la fiche

Crustacés et fruits de mer

Carpaccio de pétoncles à la tapenade

Carpaccio de pétoncles à la tapenade
Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.
Tapenade : ail, câpres, filets d'anchois, olives noires, poivre et huile d'olive.
> voir la fiche

Poissons de mer

Ceviche de bar

Ceviche de bar
Ceviche : plat froid à base de crustacés ou de poisson marinés dans un jus d’agrume (généralement du citron vert) avec un assaisonnement (ail, coriandre cumin, oignon blanc, piment, poivre, sel, etc).
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 3 ans.
> voir la fiche

Poissons de mer

Ceviche de cabillaud

Ceviche de cabillaud
Cabillaud : morue fraîche.
Ceviche : plat froid à base de crustacés ou de poisson marinés dans un jus d’agrume (généralement du citron vert) avec un assaisonnement (ail, coriandre cumin, oignon blanc, piment, poivre, sel, etc).
> voir la fiche

Crustacés et fruits de mer

Ceviche de coquilles Saint-Jacques

Ceviche de coquilles Saint-Jacques
Ceviche : plat froid à base de crustacés ou de poisson marinés dans un jus d’agrume (généralement du citron vert) avec un assaisonnement (ail, coriandre cumin, oignon blanc, piment, poivre, sel, etc).
> voir la fiche

Poissons de mer

Ceviche de daurade

Ceviche de daurade
Ceviche : plat froid à base de crustacés ou de poisson marinés dans un jus d’agrume (généralement du citron vert) avec un assaisonnement (ail, coriandre cumin, oignon blanc, piment, poivre, sel, etc).
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 3 ans.
> voir la fiche

Crustacés et fruits de mer

Ceviche de pétoncles

Ceviche de pétoncles
Ceviche : plat froid à base de crustacés ou de poisson marinés dans un jus d’agrume (généralement du citron vert) avec un assaisonnement (ail, coriandre cumin, oignon blanc, piment, poivre, sel, etc).
> voir la fiche

Crustacés et fruits de mer

Ceviche de pétoncles et pamplemousse

Ceviche de pétoncles et pamplemousse
Ceviche : plat froid à base de crustacés ou de poisson marinés dans un jus d’agrume (généralement du citron vert) avec un assaisonnement (ail, coriandre cumin, oignon blanc, piment, poivre, sel, etc).
> voir la fiche

Poissons de mer

Ceviche de tilapia

Ceviche de tilapia
Ceviche : plat froid à base de crustacés ou de poisson marinés dans un jus d’agrume (généralement du citron vert) avec un assaisonnement (ail, coriandre cumin, oignon blanc, piment, poivre, sel, etc).
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 3 ans.
> voir la fiche

Fromages

Chavroux

Chavroux
Fromage frais au lait pasteurisé de chèvre.
Préférer la recherche d’un accord régional.
> voir la fiche

Fromages

Claquebitou

Claquebitou
France. Bourgogne-Franche-Comté.
Fromage frais au lait de chèvre.
Préférer la recherche d’un accord régional.
> voir la fiche