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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Ceviche de pétoncles et pamplemousse

Photo de Jay Cross (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jaycross/4300353015/

Crustacés et fruits de mer

Ceviche de pétoncles et pamplemousse

Ceviche : plat froid à base de crustacés ou de poisson marinés dans un jus d’agrume (généralement du citron vert) avec un assaisonnement (ail, coriandre cumin, oignon blanc, piment, poivre, sel, etc).

Voir aussi :

Ce mets s’accorde avec 3 boissons :

Alsace Pinot gris

Alsace Pinot gris
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 10 ans.
Préférer un accord avec un vin sec.
Voir la fiche

Crozes-Hermitage blanc

Crozes-Hermitage blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 6 ans.
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New England IPA

New England IPA
Bière(s)

Servir à 07-11°C ou 45-52 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 mois.
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