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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Fixin rouge

Photo de Rodrigo Rodrigues | WOLF Λ R T (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/une-personne-tenant-un-verre-de-vin-LSMkLss6A-Y

Fixin rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.

Cette boisson s’accorde avec 100 mets :

Apéritifs et Mises en bouche

Arancini al ragù

Arancini al ragù
Italie. Sicile.
Boulettes ou cônes de riz panés et frits de 8 à 12 cm de diamètre, fourrés de ragù (viande à la sauce tomate) et de petits pois.
Servir chaud.
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Bœuf

Bœuf à la mode

Bœuf à la mode
Viande cuite dans une cocotte à feu doux dans du vin blanc avec carottes, oignon et bouillon aromatisé aux herbes de Provence.
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Bœuf

Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon
Cuisson longue à feux doux dans un récipient fermé de bœuf cuisinée au vin rouge et accompagnée de champignons, petits oignons et lardons.
Servi avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes.
Préférer un accord avec un vin de 2 à 8 ans.
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Bœuf

Bœuf braisé aux carottes

Bœuf braisé aux carottes
Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé en évitant toute évaporation, à feu doux et à couvert.
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Volailles

Canard Montmorency

Canard Montmorency
Canard servi avec une sauce à base de velouté de volaille et de cerise de Montmorency.
Préférer un accord avec un vin de 2 à 8 ans.
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