Accord mets et vins
Photo de Patrick Gaudin (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/voyages-provence/17388500485/
Gigondas rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 15 ans.
Cette boisson s’accorde avec 257 mets :
Grands plats
Tajine d'agneau à la marocaine
Tajine : ragoût de légumes, de poissons ou de viandes.
> voir la fiche
Grands plats
Tajine d'agneau aux abricots
Tajine : ragoût de légumes, de poissons ou de viandes.
> voir la fiche
Grands plats
Tajine de poulet au curry
Tajine : ragoût de légumes, de poissons ou de viandes.
> voir la fiche
Veau
Tendrons de veau à la provençale
À la provençale : Tomates concassées, gousse d'ail et persil revenues à l'huile d'olive.
Préférer un accord avec un vin de plus de 3 ans.
> voir la fiche
Grands plats
Tomates farcies
Tomates farcies avec de la tomate, du riz, de la viande, de l’ail, du pain et du persil.
> voir la fiche
Bœuf
Tournedos de bœuf au foie gras de canard et à la truffe noire
Tournedos : tranche taillée dans le filet assez épaisse (un à deux centimètres).
> voir la fiche
Bœuf
Tournedos de bœuf grillé à la sauce au poivre
Sauce au poivre : beurre fondu avec de l’échalote arrosé de Cognac, additionné de poivre concassé, d'un fond de veau réduit et de crème liquide.
> voir la fiche
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Tourtière du lac Saint-Jean
Canada. Québec.
Tourte à base de viande en couche (bœuf, poulet, lièvre, orignal, perdrix, porc et veau ou une permutation plus simple de ceux-ci) avec un bouilon et des cubes de pommes de terre.
> voir la fiche
Abats & Triperie
Tripes à la provençale
Tripes accompagnées de tomates poêlées et persillées avec de l'ail, des oignons et du pain.
> voir la fiche
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Truffe noire sous la cendre
Préférer un accord avec un vin de 2 à 8 ans.
> voir la fiche
Veau
Veau Marengo
Marengo : cuit en cocotte avec champignon, oignon, tomate et du vin blanc.
> voir la fiche
