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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Gin

Photo de Mark Oakley (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/mrmoaks/8132851880/

Gin

Eau(x)-de-vie et liqueur(s)

Servir à 06-10°C ou 43-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et +.

Cette boisson s’accorde avec 34 mets :

Poissons de mer

Saumon lox

Saumon lox
Saumon coupé en filets ou en un seul morceau qui a été fumé à froid ou saumuré.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Poissons de mer

Saumon « Gravlax »

Saumon « Gravlax »
Gravlax : saumon frais mariné à l'aneth, avec des épices et des herbes, au sel, au sucre avec une sauce moutardée.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Fromages

Schloss

Schloss
États-Unis. Californie.
Fromage au lait pasteurisé de vache triple crème à pâte molle et à croûte lavée de couleur orange emballé dans une boîte en bois.
Affinage : 5 mois.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Fromages

Sorbais

Sorbais
France. Hauts-de-France. Aisne. Nord. Avesnois.
Forme de Maroilles.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée.
Affinage : 4 semaines minimum.
Préférer la recherche d’un accord régional.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Entrées froides

Tartare d'huîtres

Tartare d'huîtres
Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Fromages

Trillium

Trillium
États-Unis. Indiana.
Fromage au lait pasteurisé de vache triple crème à pâte molle et à croûte fleurie.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Fromages

Vieux Lille

Vieux Lille
France. Hauts-de-France. Nord. Pas-de-Calais.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée.
Affinage : 5 à 6 mois.
Préférer la recherche d’un accord régional.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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