Grignan les Adhémar rosé

Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Asperges blanches à la vapeur

Préférer un accord avec un vin jeune et fruité.

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Gibiers à plumes

Brochette de bocconcini et de tomates

Bocconcini : fromage au lait de bufflonne frais et à pâte filée de petite taille (qui tient dans la bouche).

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Charcuterie

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Divers

Cuisses de grenouilles à la provençale

À la provençale : Tomates concassées, gousse d'ail et persil revenues à l'huile d'olive.

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Ovins et Caprins

Filet d'agneau en croûte

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Veau

Jarret de veau aux légumes

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Crustacés et fruits de mer

Moules au pistou

Pistou : sauce provençale à base de basilic pilé, d'ail et d'huile d'olive.

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Crustacés et fruits de mer

Moules sauce au curry

Sauce au curry : velouté au curry et à la crème.

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Abats & Triperie

Pieds paquets à la provençale

France. Provence-Alpes-Côte d’Azur. Alpes-de-Haute-Provence. Sisteron. Bouches-du-Rhône. Marseille.

Plat fait de pieds et de panse de mouton farcies avec de la poitrine de porc ou de petit-salé, mijotés dans une sauce au vin blanc et à la tomate.

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Volailles

Poulet Marengo

Marengo : cuit en cocotte avec champignon, oignon, tomate et du vin blanc.

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Salades

Salade de tomates et de bocconcini

Bocconcini : fromage au lait de bufflonne frais et à pâte filée de petite taille (qui tient dans la bouche).

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Salades

Salade de tomates et de mozzarella

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Sauces

Sauce provençale

Sauce provençale : tomates concassées et gousse d'ail revenues à l'huile.

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Abats & Triperie

Tripes à la provençale

Tripes accompagnées de tomates poêlées et persillées avec de l'ail, des oignons et du pain.

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Veau

Veau Marengo

Marengo : cuit en cocotte avec champignon, oignon, tomate et du vin blanc.

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Accord mets et vins