Accord mets et vins
Photo de Scott Hughes (CC BY-SA 2.0)
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Hefeweizen
Bière(s)
Servir à 04-07°C ou 39-45 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 mois.
Cette boisson s’accorde avec 68 mets :
Salades
Salade de mesclun au fromage de chèvre
Mesclun : salade composée d'un mélange d'au minimum 5 variétés de pousses ou de feuilles de chicorée, feulle de chêne, laitue, mâche, pissenlit, pourpier, pousse d'épinard, roquette, scarole, trévise ou plantes aromatiques.
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Volailles
Suprême de poulet au fromage de chèvre
Suprême de volaille : ensemble des blancs et de la chair des ailes d'une volaille.
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Entrées froides
Terrine pistachée de Sainte-Maure frais
Sainte-Maure : fromage de chèvre.
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Fromages
Tomme de Savoie
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Haute-Savoie. Savoie.
Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite à croûte lavée de couleur grise.
Affinage : 70 jours minimum.
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Desserts et Entremets
Tropézienne
France. Provence-Alpes-Côte d’Azur.
Brioche fendue en deux et fourrée d'un mélange de crème pâtissière et de crème au beurre recouverte de sucre perlé.
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Fromages
Villageois blanc
France. Nouvelle-Aquitaine. Charente-Maritime. Deux-Sèvres.
Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie.
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