Accord mets et vins
Photo de hans peter meyer (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/hanspetermeyer/8222208125/
Hermitage Vin de paille
Vin(s) de paille
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 15 à 30 ans et +.
Cette boisson s’accorde avec 120 mets :
Desserts et Entremets
Mi-cuit au chocolat noir
Chocolat noir : avec plus de 70 % de cacao.
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Desserts et Entremets
Mille-feuille au caramel
Mille-feuille : pâtisserie réalisée avec trois couches de pâte feuilletée intercalées par deux couches de crème pâtissière et recouvert de sucre glace ou d'un fondant.
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Desserts et Entremets
Mirlitons de Pont-Audemer
France. Normandie. Pont-Audemer.
Biscuit roulé croustillant aux amandes fourré d'une mousse pralinée et refermé aux extrémités par du chocolat noir.
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Desserts et Entremets
Miroir à la mangue
Miroir : dessert froid composé d'une mousse sur une génoise recouverte d'un glaçage.
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Desserts et Entremets
Miroir au chocolat noir
Miroir : dessert froid composé d'une mousse sur une génoise recouverte d'un glaçage.
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Desserts et Entremets
Mont-blanc
Gâteau à la meringue couvert de Chantilly et recouvert d'une crème de marron, saupoudré de sucre glace.
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Desserts et Entremets
Pastilla à l'abricot et aux amandes
Feuilles de brick enduites de miel, d'amandes et de pistaches recouvertes de crème anglaise ou de crème pâtissière surmontées d'abricots et de sucre glace.
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Charcuterie
Pâté de canard au foie gras de canard
Servir froid ou à température ambiante.
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Desserts et Entremets
Pavé au chocolat nappé de caramel
Pavé : gâteau au chocolat coupé en cubes.
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Desserts et Entremets
Pavlova au caramel
Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.
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Desserts et Entremets
Pavlova aux fruits exotiques
Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.
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