Accord mets et vins
Photo de Droid Gingerbread (CC BY 2.0)
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Jurançon
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 09-11°C ou 48-52 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 25 ans.
Cette boisson s’accorde avec 443 mets :
Desserts et Entremets
Gâteau basque à la crème
Pays basque.
Gâteau fourré de crème pâtissière à l'amande ou au rhum et à la vanille.
Préférer un accord avec un vin de 3 à 10 ans.
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Desserts et Entremets
Gâteau des rois
Brioche ronde aux fruits confits parfumée à la fleur d'oranger.
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Desserts et Entremets
Gâteau renversé à l’ananas
Préférer un accord avec un vin de 3 à 10 ans.
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Ovins et Caprins
Gigot d'agneau de sept heures
Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.
Sept heures : cuisson lente dans du vin avec de l'ail et des herbes jusqu'à ce que la chair se détache de l'os.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 7 ans.
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Fromages
Glacier blue
États-Unis. Washington.
Fromage au lait cru de vache à pâte persillée et à croûte naturelle.
Affinage : 75 jours.
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Fromages
Grana Padano Riserva
Italie. Vallée du Pô.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et non cuite à croûte naturelle.
Affinage : plus de 20 mois.
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Desserts et Entremets
Gratin d'ananas au miel
Préférer un accord avec un vin de 3 à 10 ans.
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Fromages
Great hill blue
États-Unis. Massachusetts.
Fromage au lait cru de vache à pâte persillée.
Affinage : 2 mois.
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Apéritifs et Mises en bouche
Gressins
Gressins : petits pains secs et allongés servis à l'apéritif.
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