Accord mets et vins
Photo de m.a.r.c. (CC BY-SA 2.0)
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Kirsch
Eau(x)-de-vie et liqueur(s)
Servir à 10-15°C ou 50-59 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 20 ans et +.
Cette boisson s’accorde avec 14 mets :
Desserts et Entremets
Ananas au kirsch
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Desserts et Entremets
Baba au Kirsch
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Desserts et Entremets
Clafoutis
France. Nouvelle-Aquitaine. Limousin.
Gâteau à base de cerises noires non dénoyautées (guignes) recouvertes d’un appareil à flan.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Desserts et Entremets
Forêt noire
Allemagne.
Gâteau d'origine allemande (Schwarzwälder Kirschtorte) à base de plusieurs couches de génoise au cacao, parfumée au kirsch, fourrée de cerises au sirop et de crème chantilly, le tout nappé de crème chantilly et de copeaux de chocolat.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Desserts et Entremets
Gâteau Napoléon au praliné
Russie.
Variété de mille-feuille au praliné.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Desserts et Entremets
Merveilleux
Belgique. France.
Merveilleux : gâteau en forme de sphère ou demi-sphère composé de deux meringues réunies par de la crème fouettée au praliné recouvert d'éclats d’amande et de noisettes caramélisées.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Desserts et Entremets
Merveilleux à la cerise
Belgique. France.
Merveilleux : gâteau en forme de sphère ou demi-sphère composé de deux meringues réunies par de la crème fouettée au praliné recouvert d'éclats d’amande et de noisettes caramélisées.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Desserts et Entremets
Merveilleux au chocolat
Belgique. France.
Merveilleux : gâteau en forme de sphère ou demi-sphère composé de deux meringues réunies par de la crème fouettée au praliné recouvert d'éclats d’amande et de noisettes caramélisées.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Desserts et Entremets
Mille-feuille au praliné
Mille-feuille : pâtisserie réalisée avec trois couches de pâte feuilletée intercalées par deux couches de crème pâtissière et recouvert de sucre glace ou d'un fondant.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Desserts et Entremets
Mirlitons aux cerises
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Fromages
Ossau-Iraty
France. Nouvelle-Aquitaine. Pyrénées-Atlantique. Béarn. Pays basque.
Fromage au lait de brebis à pâte pressée et non cuite.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Desserts et Entremets
Salade de fruits
Préférer la recherche d’un accord selon la couleur des fruits.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Glaces et sorbets
Sorbet à la cerise
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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