Accord mets et vins

Photo de Nacho Pintos (CC BY 2.0)
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Liqueur de café

Eau(x)-de-vie et liqueur(s)

Servir à 15-16°C ou 59-61 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et +.

Cette boisson s’accorde avec 7 mets :

Desserts et Entremets

Gâteau au chocolat

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Desserts et Entremets

Merveilleux au café

Belgique. France.

Merveilleux : gâteau en forme de sphère ou demi-sphère composé de deux meringues réunies par de la crème fouettée au praliné recouvert d'éclats d’amande et de noisettes caramélisées.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Desserts et Entremets

Orange givrée

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Desserts et Entremets

Pomme caramélisée

Pomme enrobée d'un caramel mou à la crème et tenue au bout d'un bâtonnet.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Glaces et sorbets

Sorbet au chocolat noir

Chocolat noir : avec plus de 70 % de cacao.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Desserts et Entremets

Sticky toffee pudding

Royaume-Uni.

Génoise à la cassonade et aux dattes finement hachées et couverte de caramel (sucre brun).

Servi avec une crème anglaise, de la crème fraîche ou une glace à la vanille.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Desserts et Entremets

Tiramisù

Italie. Vénétie.

Spécialité faite de biscuits italiens (Savoiardi) en couches trempés dans du café, avec un mélange d'œufs fouettés, le sucre et le fromage mascarpone, aromatisé avec du cacao.

Tiramisu signifie littéralement "Tire moi en haut" (vers la félicité gastronomique).

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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