Accord mets et vins

Photo de André Hofmeister (CC BY-SA 2.0)
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Mâcon Chaintré blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.

Cette boisson s’accorde avec 3 mets :

Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Chirashizushi

Riz cuit vinaigré combiné avec d'autres ingrédients : avocat, fruits de mer, poisson, sashimi, tamagoyaki, etc

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Volailles

Curry vert : combinaison complexe d'épices ou d'herbes (piment vert, échalote, ail, galangal, citronnelle, zeste de combava, racine de coriandre, curcuma rouge, coriandre torréfiée, graine de cumin, poivre blanc, pâte de crevettes et sel) mélangé avec du lait de coco, du sucre de palme et de la sauce de poisson.

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Grands plats

Sashimi

Tranches fines de poisson ou de crustacés crus.

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Mâcon Chaintré blanc

Cette boisson s’accorde avec 3 mets :

Chirashizushi

Poulet au curry vert

Sashimi