Skip to main content

Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

  • Français
  • English
  • Español

Accord mets et vins

Madiran

Photo de TheBusyBrain (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/thebusybrain/2857498721/

Madiran

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.

Cette boisson s’accorde avec 411 mets :

Ovins et Caprins

Gigot d'agneau grillé

Gigot d'agneau grillé
Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.
Préférer un accord avec un vin de 2 à 8 ans.
> voir la fiche

Ovins et Caprins

Gigot d'agneau rôti

Gigot d'agneau rôti
Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.
> voir la fiche

Ovins et Caprins

Gigot d'agneau rôti au thym

Gigot d'agneau rôti au thym
Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.
Préférer un accord avec un vin jeune (2 à 5 ans).
> voir la fiche

Gibiers à poils

Gigue de chevreuil sauce poivrade

Gigue de chevreuil sauce poivrade
Gigue : cuisse.
Sauce poivrade : mirepoix (carotte, oignon, céleri-branche) avec du beurre, des lardons, des aromates (laurier, thym), du vin blanc, du vinaigre, avec un fond de veau ou de gibier et des grains de poivre noir.
Préférer un accord avec un vin de plus de 8 ans.
> voir la fiche

Fromages

Gouda vieux

Gouda vieux
Pays-Bas.
Fromage au lait entier de vache à pâte pressée et non cuite.
Affinage : 10 à 12 mois.
Accord avec les fromages les plus affinés.
> voir la fiche

Fromages

Gournay

Gournay
France. Normandie. Seine-Maritime. Pays de Bray. Gournay-en-Bray.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
> voir la fiche

Fromages

Grana Padano Riserva

Grana Padano Riserva
Italie. Vallée du Pô.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et non cuite à croûte naturelle.
Affinage : plus de 20 mois.
Préférer un accord avec un vin aux tanins fondus.
> voir la fiche

Fromages

Green Dirt Farm's Ruby

Green Dirt Farm's Ruby
États-Unis. Minnesota.
Fromage issu d'un mélange de laits pasteurisés de brebis et de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Affinage : 2 à 6 semaines.
> voir la fiche

Fromages

Hooligan

Hooligan
États-Unis. Connecticut.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur orangée.
Affinage : 2 mois.
Vin rouge pour les inconditionnels.
> voir la fiche