Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

Accord mets et vins

Malepère rouge

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.

Ovins et Caprins

Selle : partie au dessus des gigots allant de la première côte au gigot, correspond à la hanche.

Préférer un accord avec un vin de moins de 4 ans.

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Ovins et Caprins

Souris d'agneau : morceau de viande sous le gigot entourant le tibia de la patte arrière.

Préférer un accord avec un vin de moins de 4 ans.

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Ovins et Caprins

Souris d'agneau : morceau de viande sous le gigot entourant le tibia de la patte arrière.

Préférer un accord avec un vin de moins de 4 ans.

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Grands plats

Tajine : ragoût de légumes, de poissons ou de viandes.

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Veau

Marengo : cuit en cocotte avec champignon, oignon, tomate et du vin blanc.

Préférer un accord avec un vin de moins de 4 ans.

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