Accord mets et vins

Photo de Dominic Lockyer (CC BY 2.0)
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Marc de Bourgogne

Eau(x)-de-vie et liqueur(s)

Servir à 18-24°C ou 64-75 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et +.

Cette boisson s’accorde avec 11 mets :

Fromages

Dauphin

France. Hauts-de-France. Aisne. Nord.

Forme de Maroilles.

Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée.

Affinage : 2 à 4 mois.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Fromages

Époisses

France. Bourgogne-Franche-Comté.

Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée au marc de Bourgogne.

Préférer un alcool évolué.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Fromages

Gubbeen Extra Mature

Irlande. Cork.

Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée.

Affinage : 2 mois.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Fromages

Langres

France. Grand Est. Haute-Marne. Vosges. Bourgogne-Franche-Comté. Côte-d'Or.

Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée.

Affinage : 15 à 18 jours.

Il est recommandé de verser dans le sommet en forme de cuvette un peu de Marc de Bourgogne.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Fromages

Le Trou du Cru

France. Bourgogne-Franche-Comté. Côte d'Or.

Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte lavée au marc de Bourgogne.

Affinage : 3 semaines.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Fromages

France. Bourgogne-Franche-Comté. Yonne.

Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée au marc de Bourgogne, de couleur jaune clair à ocre.

Affinage : 3 à 8 semaines.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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