Accord mets et vins
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Maury rouge Tuilé Hors d'âge
Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)
Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 20 ans et +.
Cette boisson s’accorde avec 5 mets :
Volailles
Canard Apicius
Canard cuit dans un bouillon et mariné dans du miel et des épices.
Servir avec des dattes et des pommes.
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Fromages
Fat bottom girl
États-Unis. Californie.
Fromage au lait cru de brebis à pâte pressée et non cuite à croûte lavée de couleur orangée.
Affinage : 3 à 4 mois.
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Desserts et Entremets
Opéra
Gâteau avec du biscuit Joconde, crème au beurre au café et ganache au chocolat.
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