Accord mets et vins
Photo de Kateryna Hliznitsova (CC0 1.0) Unsplash.com
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Minervois rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 10 ans.
Cette boisson s’accorde avec 303 mets :
Bœuf
Côte de bœuf rôtie à l'échalote
Préférer un accord avec un vin de moins de 4 ans.
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Porc
Côtelette de porc marinée en grillade
Viande de porc marinée avec de l'ail, de l'origan, du pimentón (paprika) et du sel.
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Ovins et Caprins
Côtelettes d'agneau Champvallon
Champvallon : cuisson au four entre deux couches de pommes de terre avec un bouillon de volaille.
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Ovins et Caprins
Côtelettes d'agneau rôties
Préférer un accord avec un vin de moins de 4 ans.
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Ovins et Caprins
Côtelettes d'agneau rôties aux herbes
Préférer un accord avec un vin de moins de 4 ans.
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Ovins et Caprins
Côtelettes d'agneau rôties aux herbes de Provence
Préférer un accord avec un vin de moins de 4 ans.
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Volailles
Cou d'oie farci
Préférer la recherche d'un accord selon la farce.
Préférer un accord avec un vin de moins de 4 ans.
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Grands plats
Couscous
Semoule de blé cuite à la vapeur servie avec un ragoût de viande, de poisson ou de légumes accompagné d'un bouillon épicé.
Préférer un accord avec un vin léger et peu tannique.
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Grands plats
Couscous à l'agneau
Accord à rechercher selon la puissance des épices (harissa).
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Grands plats
Couscous au mouton
Accord à rechercher selon la puissance des épices (harissa).
Préférer un accord avec un vin léger et peu tannique.
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Grands plats
Couscous au poulet
Couscous : semoule de blé cuite à la vapeur servie avec un ragoût de viande, de poisson ou de légumes accompagné d'un bouillon épicé.
Accord à rechercher selon la puissance des épices.
Préférer un accord avec un vin léger et peu tannique.
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