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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Morey-Saint-Denis Premier cru rouge

Photo de Trevo Creative (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/deux-verres-de-vin-assis-sur-un-livre-xda22tJfQa0

Morey-Saint-Denis Premier cru rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.

Cette boisson s’accorde avec 38 mets :

Bœuf

Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon
Cuisson longue à feux doux dans un récipient fermé de bœuf cuisinée au vin rouge et accompagnée de champignons, petits oignons et lardons.
Servi avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes.
Préférer un accord avec un vin de 3 à 10 ans.
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Volailles

Canard Montmorency

Canard Montmorency
Canard servi avec une sauce à base de velouté de volaille et de cerise de Montmorency.
Préférer un accord avec un vin de 3 à 10 ans.
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Gibiers à plumes

Faisan en chartreuse

Faisan en chartreuse
Chartreuse : plat cuit au bain-marie composé de chou (ou d'autres légumes) braisés disposé alternativement en couche avec une viande pour alterner les couleurs.
Préférer un accord avec un vin de 3 à 10 ans.
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Porc

Jambon à la lie de vin

Jambon à la lie de vin
France. Bourgogne-Franche-Comté.
Jambon que l’on a laissé macéré dans de la lie de vin de Bourgogne durant trois à cinq semaines.
Servir froid à l'apéritif ou comme entrée.
Préférer un accord avec un vin de 3 à 10 ans.
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