Accord mets et vins

Photo de Skaja Lee (CC BY-SA 2.0)
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Muscadet Sèvre et Maine Clisson

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.

Potentiel de garde (estimation) : 4 à 7 ans.

Cette boisson s’accorde avec 11 mets :

Famille de mets

Consommés, Potages et Soupes (1)

Crustacés et fruits de mer (1)

Fromages (2)

Grands plats (3)

Poissons d'eau douce (1)

Poissons de mer (2)

Volailles (1)

Poissons d'eau douce

Brochet sauce au beurre blanc

Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.

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Fromages

Bûche de chèvre cendrée

Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et croûte naturelle recouverte de cendre.

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Fromages

Fromage de chèvre cendré

Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et croûte naturelle recouverte de cendre.

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Poissons de mer

Lotte au safran

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Poissons de mer

Poisson grillé

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Volailles

Poulet au citron

Morceau de poulet mariné dans du citron avant la cuisson.

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Consommés, Potages et Soupes

Soupe de moules

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Grands plats

Tartiflette au Mont d'or

Tartiflette : plat à base de crème, pommes de terre, fromage et lardons gratinés avec un fromage.

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Grands plats

Tartiflette de la mer

Plat à base de crème, pommes de terre, fromage et fruits de mer et/ou poissons gratinés avec un fromage.

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Grands plats

Tartiflette végétarienne

Plat à base de crème, pommes de terre, avec parfois des champignons, gratinés avec un fromage.

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Crustacés et fruits de mer

Tempura d’huîtres

Tempura : spécialité japonaise. Beignet de fruits de mer ou de légumes.

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