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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Nuits-Saint-Georges Premier cru rouge

Photo de Zachary Delorenzo (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/une-personne-assise-a-une-table-avec-un-verre-de-vin--jKTXfuLMIE

Nuits-Saint-Georges Premier cru rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Peut se boire à partir de : 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 25 ans.

Cette boisson s’accorde avec 43 mets :

Bœuf

Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon
Cuisson longue à feux doux dans un récipient fermé de bœuf cuisinée au vin rouge et accompagnée de champignons, petits oignons et lardons.
Servi avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.
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Volailles

Canard Montmorency

Canard Montmorency
Canard servi avec une sauce à base de velouté de volaille et de cerise de Montmorency.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.
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Fromages

Époisses

Époisses
France. Bourgogne-Franche-Comté.
Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée au marc de Bourgogne.
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Gibiers à plumes

Faisan en chartreuse

Faisan en chartreuse
Chartreuse : plat cuit au bain-marie composé de chou (ou d'autres légumes) braisés disposé alternativement en couche avec une viande pour alterner les couleurs.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.
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