Accord mets et vins
Photo de Christine Isakzhanova (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/verre-a-vin-transparent-avec-liquide-brun-H3QLXBmmgtA
Pacherenc du Vic-Bilh
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 6 à 10 ans.
Cette boisson s’accorde avec 246 mets :
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Tarte au Roquefort
Préférer un accord avec un vin de 3 à 6 ans.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Tarte aux agrumes
Préférer un accord avec un vin de 3 à 6 ans.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Tarte aux fruits
Préférer la recherche d’un accord selon la couleur des fruits.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Tarte aux fruits exotiques
Préférer un accord avec un vin de 3 à 6 ans.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Tarte aux fruits exotiques meringuée
Préférer un accord avec un vin de 3 à 6 ans.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Tarte bourdaloue
Tarte aux poires et à la frangipane saupoudrée de macarons écrasés.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Tarte chaude aux agrumes
Préférer un accord avec un vin de 3 à 6 ans.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Tarte fine à la pomme
Tarte fine : sur de la pâte feuilletée.
Préférer un accord avec un vin de 3 à 6 ans.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Tarte flambée à la pomme
Fine couche de pâte à pain recouverte de crème ou de fromage blanc avec des rondelles de pommes et flambée au Calvados.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Tarte Tatin
Tarte dont les pommes sont renversées et caramélisées dans du beurre et du sucre.
Servir tiède et non chaud.
Préférer un accord avec un vin de 3 à 6 ans.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Tarte Tatin à l’ananas
Préférer un accord avec un vin de 3 à 6 ans.
> voir la fiche
Apéritifs et Mises en bouche
Toast au beurre de Roquefort
Préférer un accord avec un vin de 3 à 6 ans.
> voir la fiche
Apéritifs et Mises en bouche
Toast au Roquefort
Préférer un accord avec un vin jeune.
> voir la fiche
Fromages
Tomme de brebis
Fromage au lait de brebis à pâte pressée et non cuite.
Préférer un accord avec un vin jeune avec une certaine acidité.
> voir la fiche
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Tourte au Roquefort
Préférer un accord avec un vin de 3 à 6 ans.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Tourtière aux pommes
France. Nouvelle-Aquitaine. Gascogne.
Tarte aux pommes parfumée à l'Armagnac.
Préférer un accord avec un vin de 3 à 5 ans.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Trifle à l'ananas
Trifle : dessert réalisé avec des fruits et de la génoise recouvert de jus de fruit (ou d'alcool), parfois de confiture, de crème pâtissière et de crème fouettée disposés en couches superposées.
Préférer un accord avec un vin de 3 à 6 ans.
> voir la fiche
Desserts et Entremets
Tropézienne
France. Provence-Alpes-Côte d’Azur.
Brioche fendue en deux et fourrée d'un mélange de crème pâtissière et de crème au beurre recouverte de sucre perlé.
> voir la fiche