Accord mets et vins
Photo de Quinn Dombrowski (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/quinnanya/4138223456/
Pic Saint-Loup rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans.
Cette boisson s’accorde avec 57 mets :
Ovins et Caprins
Agneau de sept heures
Sept heures : cuisson lente dans du vin avec de l'ail et des herbes jusqu'à ce que la chair se détache de l'os.
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Ovins et Caprins
Agneau grillé
Accord avec un vin d'assemblage Grenache, Syrah.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 4 ans.
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Ovins et Caprins
Agneau grillé à la semoule
Accord avec un vin d'assemblage Grenache, Syrah.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 4 ans.
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Charcuterie
Assiette de charcuterie
Assortiment de viandes froides et de charcuterie.
Accord avec un vin à dominante du cépage Syrah.
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Bœuf
Bœuf à la mode
Viande cuite dans une cocotte à feu doux dans du vin blanc avec carottes, oignon et bouillon aromatisé aux herbes de Provence.
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Ovins et Caprins
Carré d'agneau grillé
Accord avec un vin d'assemblage Grenache, Syrah.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 4 ans.
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Charcuterie
Cecina
Espagne. Castille-et-León.
Viande de bœuf salée et fumée puis séchée.
Accord avec un vin d'assemblage Grenache, Syrah.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 4 ans.
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Bœuf
Chili con carne
Viande de bœuf et chili (mélange d'épices) avec divers légumes (haricot rouge, oignon, tomate…) et aromates (ail, cumin…).
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Bœuf
Côte de bœuf grillée et légumes printaniers
Légumes printaniers : légumes récoltés avant d'atteindre leur pleine maturité.
Préférer un accord avec un vin de plus de 3 ans.
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Bœuf
Côte de bœuf grillée et pommes grenailles
Grenailles : petites pommes de terre (diamètre entre 18 et 35 millimètres).
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