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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Pils

Photo de Forrestal_PL (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/forrestal/11358413876/

Pils

Bière(s)

Servir à 04-06°C ou 39-43 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 6 à 12 mois.

Cette boisson s’accorde avec 201 mets :

Fromages

Ricotta

Ricotta
Ricotta : fromage italien ou maltais réalisé à base du petit lait d'autres fromages, de brebis ou de vache.
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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Risotto

Risotto
Réduction d'un bouillon au riz cuit avec un ou plusieurs divers ingrédients.
Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Fromages

Saint-Albray

Saint-Albray
France. Nouvelle-Aquitaine. Pyrénées-Atlantique. Béarn.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
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Fromages

Saint-Nectaire

Saint-Nectaire
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Pays des monts-Dore (Cantal, Puy de Dôme).
Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite.
Affinage : 28 jours minimum.
Porte la mention « Saint-Nectaire laitier".
Accord avec les fromages les moins affinés.
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Salades

Salade César

Salade César
Salade romaine avec des croûtons aillés, des œufs, du parmesan et du jus de citron, de l'huile d'olive et de la sauce Worcestershire.
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Charcuterie

Salami

Salami
Saucisson originaire d’Italie, produit à partir de morceaux de porc salés et assaisonnés d’un mélange d’épices et de fines herbes, puis séchés. Parfois, la viande est fumée ou cuite avant d’être séchée.
Accord si le plat est peu épicé
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Divers

Sandwich BLT

Sandwich BLT
Sandwich composé de deux tranches de pain de mie (souvent grillés) dans lesquelles on insère des tranches de lard fumé ou poêlé (trois généralement), des feuilles de laitue (souvent iceberg ou romaine) et des tranches de tomate (BLT : Bacon, Lettuce, Tomato) avec de la mayonnaise.
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