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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Pineau des Charentes blanc Très vieux

Photo de Jozsef Hocza (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/verre-a-vin-transparent-sur-table-en-bois-brun-Aaajw_M0MYA

Pineau des Charentes blanc Très vieux

Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 10 ans et +.

Cette boisson s’accorde avec 6 mets :

Desserts et Entremets

Crème brûlée

Crème brûlée
Crème caramel brunie au fer ou au chalumeau.
Accord avec un vin à dominante du cépage Montils.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 2 mois.
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Desserts et Entremets

Sticky toffee pudding

Sticky toffee pudding
Royaume-Uni.
Génoise à la cassonade et aux dattes finement hachées et couverte de caramel (sucre brun).
Servi avec une crème anglaise, de la crème fraîche ou une glace à la vanille.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 2 mois.
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Fromages

Taupinette charentaise

Taupinette charentaise
France. Nouvelle-Aquitaine. Charente. Roullet-Saint-Estèphe.
Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie recouverte de cendre en forme de dôme..
Affinage : 4 semaines.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 2 mois.
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