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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Pineau des Charentes rouge

Photo de Carol VanHook (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/librariesrock/50852264608/

Pineau des Charentes rouge

Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 ans.

Cette boisson s’accorde avec 13 mets :

Desserts et Entremets

Mirlitons de Pont-Audemer

Mirlitons de Pont-Audemer
France. Normandie. Pont-Audemer.
Biscuit roulé croustillant aux amandes fourré d'une mousse pralinée et refermé aux extrémités par du chocolat noir.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 2 mois.
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Desserts et Entremets

Petit four glacé

Petit four glacé
Glacé : étaler une substance brillante, souvent sucrée, avant de terminer la cuisson, afin qu'au moment de servir, l’aliment ait un aspect brillant.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 2 mois.
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Desserts et Entremets

Salade de fruits

Salade de fruits
Préférer la recherche d’un accord selon la couleur des fruits.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 2 mois.
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Fromages

Tasty Lancashire

Tasty Lancashire
Royaume-Uni. Lancashire.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite.
Affinage : 3 à 24 mois.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 2 mois.
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Fromages

Taupinière

Taupinière
France. Nouvelle-Aquitaine. Charente. Roullet-Saint-Estèphe.
Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie en forme de dôme.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 2 mois.
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Desserts et Entremets

Tiramisù

Tiramisù
Italie. Vénétie.
Spécialité faite de biscuits italiens (Savoiardi) en couches trempés dans du café, avec un mélange d'œufs fouettés, le sucre et le fromage mascarpone, aromatisé avec du cacao.
Tiramisu signifie littéralement "Tire moi en haut" (vers la félicité gastronomique).
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 2 mois.
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