Accord mets et vins

Photo de City Foodsters (CC BY 2.0)
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Ratafia de Champagne

Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)

Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 10 ans et +.

Cette boisson s’accorde avec 32 mets :

Desserts et Entremets

Bavarois à la myrtille

Bavarois : dessert froid moulé à base de crème anglaise, ou de purée de fruits, additionnée de crème fraîche fouettée et de gélatine.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Desserts et Entremets

Charlotte rose aux fruits rouges

Charlotte réalisée avec des biscuits rose de Reims trempés avec du Champagne ou du ratafia et des fruits rouges (fraise, framboise, groseille).

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Desserts et Entremets

Choux à la crème pralinée

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Desserts et Entremets

Clafoutis à la myrtille

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Desserts et Entremets

Crème de marrons

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Desserts et Entremets

Crêpe Suzette

Crêpe avec une sauce au beurre et au caramel avec du jus de mandarine ou d'orange, un zeste et du Grand Marnier ou du Curaçao.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Desserts et Entremets

Crumble à la mirabelle

Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Desserts et Entremets

Crumble à la myrtille

Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Desserts et Entremets

Gâteau à la crème de marrons

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Desserts et Entremets

Gâteau Napoléon au praliné

Russie.

Variété de mille-feuille au praliné.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Desserts et Entremets

Macarons au praliné noisette

Macaron : biscuit composé de deux biscuits meringués et d'une crème ou d'une ganache entre eux.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Desserts et Entremets

Macarons praliné

Macaron : biscuit composé de deux biscuits meringués et d'une crème ou d'une ganache entre eux.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Desserts et Entremets

Merveilleux

Belgique. France.

Merveilleux : gâteau en forme de sphère ou demi-sphère composé de deux meringues réunies par de la crème fouettée au praliné recouvert d'éclats d’amande et de noisettes caramélisées.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Desserts et Entremets

Merveilleux au praliné

Belgique. France.

Merveilleux : gâteau en forme de sphère ou demi-sphère composé de deux meringues réunies par de la crème fouettée au praliné recouvert d'éclats d’amande et de noisettes caramélisées.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Desserts et Entremets

Mille-feuille au praliné

Mille-feuille : pâtisserie réalisée avec trois couches de pâte feuilletée intercalées par deux couches de crème pâtissière et recouvert de sucre glace ou d'un fondant.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.

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Desserts et Entremets