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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Rhum très vieux

Photo de slgckgc (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/slgc/51193307395/

Rhum très vieux

Eau(x)-de-vie et liqueur(s)

Servir à 18-24°C ou 64-75 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et +.

Synonymes

  • Rhum VSOP

Cette boisson s’accorde avec 78 mets :

Desserts et Entremets

Ananas surprise

Ananas surprise
Tranches d'ananas nappées de caramel recouverte d'une brioche imbibée de crème.
(Very Superior Old Pale)
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Desserts et Entremets

Bananes Foster

Bananes Foster
Bananes flambées avec de la glace à la vanille avec une sauce faite de beurre, sucre brun, cannelle, rhum brun et liqueur de banane.
(Very Superior Old Pale)
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Volailles

Canard laqué

Canard laqué
Laquer : étaler du miel, avant la cuisson, sur la peau d'un animal afin d’obtenir une texture croustillante et sucrée avec un aspect luisant.
(Very Superior Old Pale)
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Desserts et Entremets

Charlotte à la vanille

Charlotte à la vanille
Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.
(Very Superior Old Pale)
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Desserts et Entremets

Charlotte au caramel

Charlotte au caramel
Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.
(Very Superior Old Pale)
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Desserts et Entremets

Christmas pudding

Christmas pudding
Royaume-Uni.
Gâteau de noël à la couleur sombre, cuit longuement à la vapeur avec des fruits secs, des noix, du sucre brun ou de la mélasse et souvent de la graisse de rognon de bœuf et parfumé avec de la bière (Porter, Stout), un alcool (Cognac) ou un jus d'agrumes. Avant d’être servi avec du cognac ou du rhum flambé.
(Very Superior Old Pale)
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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