Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 15-17°C ou 59-63 °F. Bœuf
Fleischschnacka
France. Grand Est. Alsace.
(Escargot de viande).
Spécialité composée d’une farce à base de viande cuite (généralement un reste de pot-au-feu) avec œuf, oignon, persil, poivre et sel roulée dans une pâte à nouilles avant d'être cuite à la poêle puis pochée dans un bouillon.
Plat généralement servi avec des pommes de terre rôties et une salade verte.
Pour les plats servis avec de la sauce tomate.
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