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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Savigny lès Beaune blanc

Photo de Ryan Hyde (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/breatheindigital/4866987393/

Savigny lès Beaune blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 10 ans.

Cette boisson s’accorde avec 48 mets :

Poissons de mer

Bar en croûte de sel

Bar en croûte de sel
Croûte de sel : méthode de cuisson consistant à recouvrir entièrement de gros sel un aliment (légume, poisson, viande) pour obtenir une cuisson uniforme.
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Crustacés et fruits de mer

Homard thermidor

Homard thermidor
Chair de homard avec une sauce béchamel et Cognac, échalote, fumet de poisson et moutarde servi dans sa coquille et pouvant être gratinée.
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