Accord mets et vins
Photo de Bill Smith (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/byzantiumbooks/17893836426/
Smoked porter
Bière(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans.
Cette boisson s’accorde avec 11 mets :
Charcuterie
Jambon fumé et rösti de pommes de terre
Rösti : galette de pommes de terre.
> voir la fiche
Fromages
Pavé de Calais
France. Hauts-de-France. Nord. Pas-de-Calais.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur orangée.
Affinage : 2 à 4 semaines.
> voir la fiche
Porc
Porc effiloché
États-Unis.
Viande de porc, généralement de l’épaule trempée dans une saumure, frottée d’épices et souvent fumée, cuite pendant plusieurs heures à basse température (135 °C, 275 °F).
Servi seul ou en sandwich avec du pain.
Servi avec une sauce barbecue (Tennessee), une sauce barbecue de syle Kansas City (ketchup et sucre brun), une sauce vinaigrée (Caroline du Nord) ou nature.
> voir la fiche
