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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Tavel

Photo de Sarah Stierch (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/sarahvain/52954229036/

Tavel

Vin(s) tranquille(s) rosé(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 6 ans.

Cette boisson s’accorde avec 400 mets :

Consommés, Potages et Soupes

Gaspacho

Gaspacho
Espagne. Portugal.
Potage froid à base de légumes crus (concombre, oignon, poivron, tomate) mixés avec de l'eau ou des glaçons, assaisonné d'ail, huile d'olive, sel et vinaigre.
Préférer un accord avec un vin de moins de 4 ans.
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Ovins et Caprins

Gigot d'agneau grillé

Gigot d'agneau grillé
Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.
Préférer un accord avec un vin de moins de 4 ans.
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Ovins et Caprins

Grillade d'agneau aux épices douces

Grillade d'agneau aux épices douces
Épices douces : anis étoilé, cannelle, cardamome, clou de girofle, curcuma, noix de muscade, safran, vanille… Ce sont des épices qui apportent une saveur sucrée et parfumée, une complexité chaleureuse ou aromatique parfois légèrement piquante, mais ni agressive, ni brûlante, ni forte.
Préférer un accord avec un vin de moins de 4 ans.
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