Accord mets et vins
Photo de Antti T. Nissinen (CC BY 2.0)
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Tripel
Bière(s)
Servir à 05-07°C ou 41-45 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.
Synonymes
- Bière triple
Cette boisson s’accorde avec 238 mets :
Desserts et Entremets
Far breton aux pruneaux
Far : dessert à base de beurre, de farine, de lait et de sucre à la consistance plus dense qu'un flan.
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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Fettucine Alfredo
Italie. États-Unis.
Plat de pâtes composé de pâtes longues mélangées à du beurre et du parmesan.
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Bœuf
Filet de bœuf charolais sauce au poivre
Sauce au poivre : beurre fondu avec de l’échalote arrosé de Cognac, additionné de poivre concassé, d'un fond de veau réduit et de crème liquide.
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Veau
Filet mignon de veau sauce crème
Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.
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Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Flamiche
France. Hauts-de-France. Aisne. Oise. Somme. (Picardie)
Plat composée d'une pâté feuilletée avec de la crème et des poireaux.
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Desserts et Entremets
Fondant au chocolat noir
Chocolat noir : avec plus de 70 % de cacao.
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Grands plats
Fondue bourguignonne
Plat de viande de bœuf frite à l'huile et accompagnée de différentes sauces (ketchup, mayonnaise, sauce béarnaise, sauce tartare, Worcestershire sauce, …)
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Fromages
Fourme d'Ambert
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Puy-de-Dôme.
Fromage au lait de vache à pâte persillée et molle.
Affinage : 28 jours minimum.
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Fromages
Fourme de Montbrison
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Loire. Montbrison.
Fromage au lait de vache à pâte persillée et molle.
Affinage : 1 à 3 mois.
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