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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Vin de Corse Coteaux du Cap Corse blanc

Photo de Mike Finn (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/mwf2005/27469673035/

Vin de Corse Coteaux du Cap Corse blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.

Synonymes

  • Coteaux du Cap Corse blanc

Cette boisson s’accorde avec 7 mets :

Fromages

Brocciu

Brocciu
France. Corse.
Fromage au lait de brebis produit à partir d'une combinaison de lait et de lactosérum.
Préférer un accord avec un vin non boisé.
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Fromages

Brocciu passu

Brocciu passu
France. Corse.
Fromage au lait de brebis produit à partir d'une combinaison de lait et de lactosérum.
Affinage : 21 jours à 4 mois maximum.
Accord avec les fromages les plus affinés.
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Salades

Salade niçoise

Salade niçoise
France. Provence-Alpes-Côte d’Azur. Alpes-Maritimes.
Salade de crudités avec des filets d’anchois ou du thon, des œufs durs et de l'huile d'olive.
Ne pas servir de grand vin.
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