Accord mets et vins

Photo de Smabs Sputzer (1956-2017) (CC BY 2.0)
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Vin de Savoie rosé

Vin(s) tranquille(s) rosé(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 an.

Cette boisson s’accorde avec 13 mets :

Fromages

Abondance

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Haute-Savoie. Abondance.

Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et cuite.

Affinage : 100 jours minimum.

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Fromages

Dancing fern

États-Unis. Tennessee.

Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et non cuite.

Affinage : 2 mois.

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Fromages

Good Thunder

États-Unis. Minnesota.

Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée à la bière (Brown ale).

Affinage : 3 à 4 semaines.

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Grands plats

Gratin savoyard

Plat sans crème fraîche ou lait composé de pommes de terre cuites dans un bouillon de bœuf puis gratinées avec un fromage à pâte dure régional (Beaufort, Emmental, Gruyère).

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Fromages

Mont d'or

France. Bourgogne-Franche-Comté. Doubs. Haut-Doubs.

Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée ceinturé d'une écorce d'épicéa.

Affinage : 21 jours minimum.

Commercialisation du 10 septembre au 10 mai.

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Fromages

Off Kilter

États-Unis. Washington.

Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée à la bière (Scotch ale).

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Apéritifs et Mises en bouche

Pimientos del piquillo farcis à la morue

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Fromages

Reblochon fermier

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Savoie.

Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et non cuite (Pastille verte).

Élaboration à partir d’un lait provenant d’un seul et même troupeau de vache.

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Fromages

Romans

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Drôme. Romans-sur-Isère.

Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.

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Fromages

Saint-Marcellin

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Drôme. Isère. Savoie.

Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.

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Fromages

St. Albans

États-Unis. Vermont.

Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte fleurie.

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Fromages

Tarentaise cheese

États-Unis. Vermont.

Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et non cuite à croûte lavée.

Affinage : 9 mois minimum.

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Fromages

Tomme de Savoie

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Haute-Savoie. Savoie.

Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite à croûte lavée de couleur grise.

Affinage : 70 jours minimum.

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