Accord mets et vins
Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
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Vouvray Mousseux Brut
Vin(s) effervescent(s) blanc(s)
Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.
Cette boisson s’accorde avec 30 mets :
Apéritifs et Mises en bouche
Canapé au beurre de homard
Beurre de homard : chair de homard mixée avec du beurre.
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Apéritifs et Mises en bouche
Canapé au beurre de langouste
Beurre de langouste : chair de langouste mixée avec du beurre.
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Apéritifs et Mises en bouche
Gougères au fromage de chèvre
Gougères farcies au fromage de chèvre.
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Fromages
Gubbeen Extra Mature
Irlande. Cork.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée.
Affinage : 2 mois.
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Divers
Hamburger
Plat originaire d’Allemagne.
Sandwich composé de deux pains garni de viande hachée (bœuf) avec des crudités, de la salade, des condiments (cornichon, oignon) et une sauce.
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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Pâtes à la carbonara
Carbonara : plat de pâtes avec des œufs, du fromage (pecorino romano ou parmigiano reggiano), bacon (guanciale ou pancetta), poivre noir et parfois de la crème.
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Fromages
Pont-l'Evêque
France. Normandie.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée de forme carrée et de couleur blanche à orangée.
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Porc
Porc effiloché avec une sauce barbecue à la moutarde
Sauce barbecue à la moutarde : vinaigre de cidre avec moutarde jaune, mélasse ou miel ou sirop d’érable et ketchup et worcestshire sauce, poivre, ail et sel.
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Abats & Triperie
Ris de veau sauce crème
Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.
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