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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Alsace Grand cru Pinot gris Vendanges tardives

Photo de Jim Fischer (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jimfischer/16734910436/

Alsace Grand cru Pinot gris Vendanges tardives

Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 años y más.

Sinónimos

  • Alsace Grand cru Pinot gris vendimia tardía

Esta bebida combina bien con 23 platos:

Quesos

Bleu d'Auvergne

Bleu d'Auvergne
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Cantal. Aveyron. Alta Loira. Puy de Dôme. Francia. Nueva Aquitania. Corrèze. Francia. Región de Occitania. Lot, Lozère.
Queso azul de leche de vaca.
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Huevos

Huevos a la nieve

Huevos a la nieve
Claras batidas a punto de nieve moldeadas con cuchara y escalfadas en leche hirviendo suavemente o agua muy caliente, acompañadas de crema inglesa y generalmente cubiertas con caramelo.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Isla flotante

Isla flotante
Claras batidas a punto de nieve cocido en un molde, al horno y al baño maría, acompañado de crema inglesa.
Generalmente cubierto con caramelo.
> todas las combinaciones

Quesos

Queso azul

Queso azul
Queso elaborado a partir de una mezcla de leches oveja, cabra y/o vaca, con mohos internos cuyos colores varían del azul al verde grisáceo.
> todas las combinaciones