Maridaje de comida y vino

Photo de anokarina (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/anokarina/38386442646/

Alsace Grand cru Riesling Vendanges tardives

Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.

Sinónimos

Alsace Grand cru Riesling vendimia tardía

Esta bebida combina bien con 41 platos:

Familias de comidas

Aperitivos y Bocados (1)

Aves de corral (6)

Crustáceos y mariscos (10)

Entrantes calientes (1)

Entrantes fríos (1)

Helados y sorbetes (1)

Pescados de agua dulce (1)

Postres y Entremeses dulces (18)

Salsas (2)

Postres y Entremeses dulces

Pastel invertido de albaricoque

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 10 años.

> todas las combinaciones

Aves de corral

Pavo con castañas

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Pinzas de cangrejo a la parrilla

Preferir un maridaje con un vino joven con un poco de acidez.

> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Ramequin à l'albaricoque

Preferir un maridaje con un vino evolucionado.

> todas las combinaciones

Salsas

Salsa de curry

Salsa de curry : velouté con curry y crema.

> todas las combinaciones

Salsas

Salsa de mostaza

Salsa de mostaza : salsa holandesa con mostaza.

> todas las combinaciones

Pescados de agua dulce

Salvelino con salsa meunière

Salsa meunière : jugo de cocción con mantequilla, perejil picado y zumo de limón.

> todas las combinaciones

Helados y sorbetes

Sorbete de albaricoque

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 10 años.

> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Tarta de albaricoque

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 10 años.

> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Tarta de albaricoque y manzana caramelizada

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 10 años.

> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Tarta de albaricoques con merengue

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 10 años.

> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Tarta Tatin de albaricoques

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 10 años.

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Vieiras en salsa de azafrán

Salsa de azafrán : mantequilla, crema fresca, chalota y fumet de pescado.

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Vieiras gratinadas al azafrán

> todas las combinaciones

Entrantes calientes

Volován : cesto de hojaldre para varias personas (diámetro de al menos 15 centímetros) rellenado con una mezcla de carne, mollejas, pescado, mariscos, caracoles, champiñones… todo ligado con una salsa (bisqué, bechamel, crema, salsa Nantua…).

Preferir la búsqueda de un maridaje con la salsa o las guarniciones.

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Zamburiñas en salsa de azafrán

Salsa de azafrán : mantequilla, crema fresca, chalota y fumet de pescado.

> todas las combinaciones