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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Alsace Pinot noir rosé

Photo de Karoliina Karttunen (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/justbeingdust/20461166032/

Alsace Pinot noir rosé

Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 3 años.

Sinónimos

  • Alsace Pinot noir rosado

Esta bebida combina bien con 105 platos:

Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Quiche

Quiche
Masa quebrada cubierta con una mezcla de huevos y crema fresca combinada con mariscos, verduras, carne y/o queso.
Servir frío o caliente.
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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Quiche de puerros

Quiche de puerros
Quiche : masa quebrada cubierta con una mezcla de huevos y crema fresca combinada con mariscos, verduras, carne y/o queso.
Servir frío o caliente.
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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Quiche lorraine

Quiche lorraine
Masa quebrada cubierta con una mezcla de huevos y crema fresca con trocitos de panceta.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Cerdo

Redondo de cerdo con especias suaves

Redondo de cerdo con especias suaves
Especias suaves : anís estrellado, canela, cardamomo, clavo, cúrcuma, nuez moscada, azafrán, vainilla… Son especias que aportan un sabor dulce y aromático, una complejidad cálida o fragante, a veces ligeramente picante, pero nunca agresiva, ardiente ni fuerte.
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Salsas

Salsa barbacoa

Salsa barbacoa
Salsa barbacoa : salsa a base de tomate y vinagre, con un toque ahumado y diversos ingredientes como ajo, aceite, cebolla, miel, mostaza, pimentón y chile.
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Salsas

Salsa picante

Salsa picante
Salsa picante : salsa a base de vino blanco con reducción de chalotas y vinagre, aromatizada con perifollo, pepinillos y perejil, y ligada con una demi-glace (fondo de ternera reducido).
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Varios

Sándwich BLT

Sándwich BLT
Sándwich compuesto por dos rebanadas de pan de molde (a menudo tostadas), relleno de lonchas de tocino ahumado o frito en sartén (generalmente tres), hojas de lechuga (a menudo iceberg o romana) y rodajas de tomate (BLt : Bacon, Lettuce, Tomato), untado con mayonesa.
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Salsas

Tablier de sapeur salsa gribiche

Tablier de sapeur salsa gribiche
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ródano. Lyon.
Plato generalmente servido con patatas al vapor.
Salsa gribiche : salsa tártara mejorada (mayonesa con alcaparras, cebollino, pepinillos y perejil picado) con huevos duros troceados.
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