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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Arbois blanc

Photo de PipO_esperger (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/25824635@N08/6852597132/

Arbois blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a13-16°C o 55-61 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 12 años.

Sinónimos

  • Arbois blanco

Esta bebida combina bien con 60 platos:

Quesos

Schlossberger alt

Schlossberger alt
Suiza. Berna. Zäziwil.
Queso de leche cruda de vaca de pasta dura con pasta dura y corteza natural.
Maduración : 18 a 23 meses.
Maridaje por un vino de ensamble Chardonnay, Savagnin.
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Platos principales

Tartar de pescado

Tartar de pescado
Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.
Maridaje por un vino de ensamble Chardonnay, Savagnin.
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Quesos

Timanoix

Timanoix
Francia. Bretaña. Morbihan.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada con licor de nuez.
Maduración : 2 a 3 semanas.
Maridaje por un vino de ensamble Chardonnay, Savagnin.
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Quesos

Tomme de Camargue

Tomme de Camargue
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Bocas del Ródano. Gard. (Camarga)
Queso fresco de leche de oveja aromatizado con polvo de tomillo y laurel.
Maridaje por un vino de ensamble Chardonnay, Savagnin.
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Quesos

Trappe de Timadeuc

Trappe de Timadeuc
Francia. Nueva Aquitania. Dordoña (Périgord).
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida.
Maduración : 6 semanas.
Maridaje por un vino de ensamble Chardonnay, Savagnin.
> todas las combinaciones