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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Arbois Vin jaune

Photo de R4vi (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/r4vi/5818905583/

Arbois Vin jaune

Vino(s) amarillo(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 10 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 50 años y más.

Sinónimos

  • Arbois vino amarillo

Esta bebida combina bien con 128 platos:

Quesos

Beaufort chalet d'alpage

Beaufort chalet d'alpage
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Saboya.
Variedad de queso Beaufort d’été producida del 1 de junio al 31 de octubre a 1500 metros de altitud por un solo rebaño de vacas.
Maduración : 5 meses mínimo.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
> todas las combinaciones

Quesos

Beaufort d’été

Beaufort d’été
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Saboya.
Variedad de queso Beaufort producida del 1 de junio hasta el 31 de de octubre.
Maduración : 5 meses mínimo.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
> todas las combinaciones

Ternera

Blanqueta de ternera

Blanqueta de ternera
Blanqueta : estofado de carne blanca o de pescado cocido en caldo ligando con yema de huevo y crema fresca.
Plato generalmente servido con pasta, patatas o arroz, en general complementado con champiñones.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
> todas las combinaciones

Quesos

Bohemian blue

Bohemian blue
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso azul de leche pasteurizada de oveja.
Maduración : 6 meses.
Preferir un maridaje con un vino joven.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
> todas las combinaciones

Quesos

Cabrales

Cabrales
España. Principado de Asturias.
Queso azul de leche cruda de vaca o una mezcla de dos o tres tipos de leche (vaca, oveja y cabra), con un color azul verdoso.
Maduración : 3 a 6 meses.
Preferir un maridaje con un vino joven.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
> todas las combinaciones