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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Arbois Vin jaune

Photo de R4vi (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/r4vi/5818905583/

Arbois Vin jaune

Vino(s) amarillo(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 10 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 50 años y más.

Sinónimos

  • Arbois vino amarillo

Esta bebida combina bien con 128 platos:

Quesos

Comté

Comté
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ain. Alta Saboya. Borgoña-Franco Condado. Doubs. Jura. Saona y Loira.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida.
Maduración : 4 meses mínimo.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
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Quesos

Comté vieux

Comté vieux
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ain. Alta Saboya. Borgoña-Franco Condado. Doubs. Jura. Saona y Loira.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y cocida.
Maduración : 15 mois meses mínimo.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
> todas las combinaciones

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Crema de colmenillas

Crema de colmenillas
Salsa de morillas : caldo de ave, crema, chalota, morillas y vino blanco.
Preferir un maridaje con un vino de 10 a 25 años.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
> todas las combinaciones

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Croûte aux morillas

Croûte aux morillas
Francia. Borgoña-Franco Condado. Jura.
Especialidad con colmenillas, nata fresca y pan tostado.
Preferir un maridaje con un vino de 10 a 25 años.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
> todas las combinaciones

Quesos

Dante

Dante
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche pasteurizada de oveja de pasta blanda y corteza florida.
Maduración : 6 meses mínimo.
Maridaje con los quesos más maduro.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
> todas las combinaciones

Quesos

Etxegarai

Etxegarai
España. País Vasco.
Queso de leche cruda de oveja ahumado de pasta prensada y no cocida.
Maduración : 3 meses mínimo.
Maridaje con los quesos más maduro.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
> todas las combinaciones

Quesos

Fribourg

Fribourg
Suiza. Cantón de Friburgo.
Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y cocida.
Maduración : 5 meses mínimo.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
> todas las combinaciones