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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Arbois Vin jaune

Photo de R4vi (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/r4vi/5818905583/

Arbois Vin jaune

Vino(s) amarillo(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 10 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 50 años y más.

Sinónimos

  • Arbois vino amarillo

Esta bebida combina bien con 128 platos:

Quesos

Gubbeen Extra Mature

Gubbeen Extra Mature
Irlanda. Cork.
Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 2 meses.
Maridaje con los quesos más maduro.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
> todas las combinaciones

Quesos

Idiazábal ahumado

Idiazábal ahumado
España. País Vasco.
Queso de leche cruda de oveja ahumado de pasta prensada y no cocida.
Maduración : 60 días mínimo.
Maridaje con los quesos más maduro.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
> todas las combinaciones

Quesos

Le Gruyère bio réserve

Le Gruyère bio réserve
Suiza. Berna. Friburgo. Jura. Neuchâtel. Vaud.
Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y cocida, con pocos o ningún agujero que cumple con los requisitos del sello "Bio Suisse".
Maduración : 10 meses mínimo.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
> todas las combinaciones

Quesos

Le Gruyère réserve

Le Gruyère réserve
Suiza. Berna. Friburgo. Jura. Neuchâtel. Vaud.
Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y cocida, con pocos o ningún agujero.
Maduración : 10 meses mínimo.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
> todas las combinaciones

Quesos

Manchego curado

Manchego curado
España. Castilla-La Mancha.
Queso de leche de oveja de pasta prensada y no cocida envuelto en cera.
Maduración : 3 a 6 meses.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
> todas las combinaciones

Quesos

Manchego viejo

Manchego viejo
España. Castilla-La Mancha.
Queso de leche de oveja de pasta prensada y no cocida envuelto en cera.
Maduración : 1 a 2 años.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
> todas las combinaciones

Quesos

Mimolette extra-vieja

Mimolette extra-vieja
Francia. Alta Francia. Norte-Paso de Calais.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida coloreado con achiote.
Maduración : más de 24 meses.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
> todas las combinaciones

Quesos

Mimolette vieja

Mimolette vieja
Francia. Alta Francia. Norte-Paso de Calais.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida coloreado con achiote.
Maduración : 12 a 18 meses.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
> todas las combinaciones