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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Bandol rosé

Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54346321983/

Bandol rosé

Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

Sinónimos

  • Bandol rosado

Esta bebida combina bien con 220 platos:

Quesos

Chabichou

Chabichou
Francia. Nueva Aquitania. Poitou-Charentes.
Queso de leche de cabra de pasta blanda y corteza florida.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.
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Carne de res

Chateaubriand con salsa bearnesa

Chateaubriand con salsa bearnesa
Chateaubriand : corte de carne en el solomillo con un grosor de cuatro a ocho centímetros.
Salsa bearnesa : salsa caliente con mantequilla clarificada con reducción de chalotas con perifollo, chalotas, estragón, vinagre emulsionado con yema de huevo. Se sirve caliente.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.
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Carne de res

Chili con carne

Chili con carne
Carne de res y chili picante (mezcla de especias) con varias verduras (frijoles rojos, cebolla, tomate…) y especias (ajo, comino…).
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.
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Postres y Entremeses dulces

Cobbler de melocotón

Cobbler de melocotón
Estados Unidos. Reino Unido.
Cobbler : postre compuesto de un relleno de frutas vertido en una fuente para horno y cubierto con una masa.
En el sur de los Estados Unidos, el cobbler tiene una corteza tanto arriba como debajo del relleno.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.
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Platos principales

Colombo de pollo

Colombo de pollo
Francia. Guayana Francesa.
Colombo : guiso muy aromático preparado con una marinada de mezcla de especias (ajo, lima, cilantro, cúrcuma, semillas de mostaza, laurel, pimentón, pimienta, tomillo) y luego salteados en aceite con diversas verduras (berenjena, plátano macho, zanahorias, judías verdes, patatas o muy a menudo arroz) y frutas tropicales.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.
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Postres y Entremeses dulces

Crumble de melocotón

Crumble de melocotón
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.
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Condimentos

Curri

Curri
Preparación especiada de color amarillo o naranja, muy fragante, que va de muy suave a muy picante.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.
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